Ya son cinco los jardines del cocinero platense en Francia: allí, basado en principios de biodinamia y tecnologías ancestrales, Mauro Colagreco cultiva gran parte de los productos con los que prepara las recetas magistrales con las que ya cosechó tres estrellas Michelin
Proviene del continente asiático y cuenta con propiedades antioxidantes y antifúngicas
Es una de las industrias del futuro: busca reemplazar algunos hábitos alimentarios por alternativas que tengan el mismo sabor que los productos de origen animal (pero sin utilizar animales, y de manera más amigable con el planeta). Su consumo en todo América se duplicó el último año y cada vez aparecen más opciones.
Con el descenso de la temperatura aún podemos disfrutar de las cosechas estivales. Además, es un momento ideal para sembrar numerosos cultivos y arrancar con aromáticas.