En medio de una fuerte demanda internacional, en los últimos cinco años en Cuyo se triplicó la producción de pistacho y en Mendoza en particular la superficie creció 10 veces; sus beneficios contra el colesterol, la anemia y su aporte de vitaminas
Son muchos los que aseguran ser los creadores de este producto. Desde Marco Polo, los esclavos que llegaron a América hasta una criada de Juan Manuel de Rosas. Todos los nombres que recibe en el mundo y la “guerra” con Uruguay