La revolución plant based: los alimentos sobre la base de plantas que buscan salvar al planeta y generan un furor gourmet

Es una de las industrias del futuro: busca reemplazar algunos hábitos alimentarios por alternativas que tengan el mismo sabor que los productos de origen animal (pero sin utilizar animales, y de manera más amigable con el planeta). Su consumo en todo América se duplicó el último año y cada vez aparecen más opciones.
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De Vargas Llosa a Gael García Bernal: la Feria del libro de Guadalajara libera su archivo histórico

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