Reconocido mundialmente por sus contribuciones a la ciencia de la longevidad, el biólogo italiano habló sobre el ayuno y su impacto en la reducción de enfermedades crónicas. Cuáles son los alimentos que recomienda evitar y qué opina de la metformina, el fármaco aclamado en EEUU como un aliado para el paso de los años. Su participación en un documental de Gwyneth Paltrow y un pasado rockero
El biólogo y profesor italiano Valter Longo es director del Instituto de Longevidad de la Universidad de California del Sur. Describió cuál es el mejor plan de alimentación para vivir más de 100 años de manera saludable.
Así lo llaman a Valter Longo, biólogo italiano y profesor de Gerontología la Universidad de California del Sur. En una charla íntima contó cuáles son los alcances en los humanos de su investigación preliminar realizada en ratones, y qué relación puede haber entre el ayuno y longevidad
La máxima expectativa de vida de los humanos viene aumentando unos tres meses por año desde mediados del siglo XIX